緑茶の種類
緑茶の種類
国内で生産されるお茶は、ほとんどすべてが緑茶。その緑茶が、栽培方法、摘採時期、製造工程などの違いによって、さまざまな種類のお茶になります。
日本で生産されるお茶はほとんどすべてが「緑茶」
日本で生産されるお茶は、ほとんどすべてが「緑茶」です。※紅茶は？
昭和40年代までは、各地で紅茶が生産されていました（昭和40年で約1,500トン）が、品質・価格面でインド・スリランカに太刀うちできませんでした。
※烏龍茶は？
日本で烏龍茶がブームになった昭和54年（1979年）から60年（1985年）ころには、烏龍茶の製造を試みたところもありますが、紅茶同様に思わしくなかったようです。
日本茶（緑茶）の種類製法は、ほとんどが「 蒸し製法 」です。なお、九州の一部で地元消費のため「 釜炒り緑茶（玉緑茶など） 」が存在します。 茶種別生産量でみると、「 普通煎茶 」が3分の2を占めています。
下の１～１５の各リンクから、茶種の詳細ページをご覧いただけます。
- 煎茶 （せんちゃ sencha）
- 深蒸し煎茶 （ふかむしせんちゃ hukamushicha）
- 茎茶 （くきちゃ kukicha）
- 芽茶 （めちゃ mecha）
- 粉茶 （こなちゃ konacha）
- 番茶 （ばんちゃ bancha）
- 柳 （やなぎ yanagi）／頭 （あたま atama）
- 焙じ茶 （ほうじちゃ houjicha）
- 玄米茶 （げんまいちゃ genmaicha）
- 玉露 （ぎょくろ gyokuro）
- かぶせ茶 （かぶせちゃ kabusecha）
- 碾茶 （てんちゃ tencha）
- 抹茶 （まっちゃ maccha）
- 蒸し製玉緑茶 （むしせいたまりょくちゃ mushiseitamaryokucha）
- 釜炒り製玉緑茶 （かまいりせいたまりょくちゃ kamairiseitamaryokucha）
以上です。
ご覧いただきまして有難うございます。
～モリタ園～
お茶の製造と種類
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